ตัวช่วยจัดการสต๊อกสินค้าให้เป็นระบบ ด้วยระบบจัดการสินค้าคงคลัง

ธุรกิจร้านอาหารเป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีต้นทุนสูง ไม่ว่าจะเป็นค่าวัตถุดิบ ค่าสต๊อกสินค้า หรือค่าใช้จ่ายอื่น ๆ หากไม่มีการจัดการสินค้าคงคลังที่ดี อาจเสี่ยงต่อปัญหาสินค้าขาด สินค้าเสียหาย หรือวัตถุดิบเหลือทิ้ง ซึ่งส่งผลต่อกำไรของธุรกิจอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ วันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปดูการวางแผนจัดการสินค้าคงคลังและทำความรู้จักกับระบบจัดการสินค้าคงคลังหรือระบบการจัดการวัตถุดิบที่ช่วยให้การจัดการสต๊อกสินค้าเป็นระบบยิ่งขึ้น

ระบบจัดการสินค้าคงคลัง คืออะไร

ระบบจัดการสินค้าคงคลังเป็นกระบวนการติดตามและบริหารสินค้าในคลังให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาด โดยการวางแผนจัดการสินค้าคงคลังที่มีประสิทธิภาพจะพิจารณาจากหลายปัจจัย เช่น อัตราการขาย อายุการเก็บรักษา และความนิยมตามฤดูกาล โดยระบบการจัดการวัตถุดิบที่ดีจะช่วยให้ร้านมีสินค้าเพียงพอสำหรับการจำหน่าย ไม่เกิดภาวะสินค้าขาดหรือล้นสต๊อก นอกจากนี้ ยังช่วยในการติดตามยอดขาย วิเคราะห์แนวโน้มความต้องการ และวางแผนโปรโมชันได้อย่างเหมาะสม ทำให้การบริหารสินค้ามีประสิทธิภาพและสร้างผลกำไรสูงสุด

ปัญหาที่มักพบหากจัดการสต๊อกสินค้าไม่เป็นระบบ

การขาดระบบจัดการสินค้าคงคลังที่ดีอาจส่งผลเสียต่อธุรกิจในหลายด้าน ทั้งต้นทุนที่สูงเกินความจำเป็น การสูญเสียโอกาสทางการขาย และปัญหาสินค้าเสื่อมสภาพ มาดูกันว่ามีปัญหาอะไรบ้างที่มักเกิดขึ้นเมื่อการจัดการสต๊อกไม่เป็นระบบ

สินค้าค้างสต๊อก

ปัญหาสินค้าค้างสต๊อกมักเกิดจากการขาดการวางแผนจัดการสินค้าคงคลังที่ดี ทำให้สั่งสินค้ามาเกินความต้องการของตลาด สินค้าที่ค้างสต๊อกไม่เพียงทำให้เงินทุนจม แต่ยังเพิ่มค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บ บางครั้งอาจต้องจัดโปรโมชันลดราคาเพื่อระบายสินค้า ส่งผลให้กำไรลดลง หรือในกรณีที่เป็นสินค้าที่มีอายุจำกัด อาจต้องทิ้งสินค้าที่หมดอายุ ทำให้เกิดการขาดทุน การมีระบบจัดการที่ดีจะช่วยวางแผนการสั่งซื้อให้เหมาะสมกับอัตราการขาย

มีค่าใช้จ่ายมากเกินจำเป็น

การจัดการสต๊อกที่ไม่มีประสิทธิภาพนำมาซึ่งค่าใช้จ่ายที่สูงเกินความจำเป็น ทั้งค่าเช่าพื้นที่จัดเก็บ ค่าขนส่ง ค่าจ้างพนักงานดูแลคลังสินค้า และค่าสาธารณูปโภคต่างๆ นอกจากนี้ ยังมีต้นทุนแฝงจากการที่เงินทุนถูกจมอยู่ในสินค้าคงคลัง ทำให้ขาดสภาพคล่องในการดำเนินธุรกิจ หรืออาจต้องกู้ยืมเงินมาหมุนเวียน ทำให้มีภาระดอกเบี้ยเพิ่มขึ้น

สินค้าอาจหมดอายุหรือเน่าเสียได้

สินค้าที่มีอายุจำกัด เช่น อาหาร เครื่องดื่ม หรือสินค้าตามฤดูกาล มีความเสี่ยงสูงที่จะเสื่อมสภาพหากไม่มีระบบการจัดการที่ดี การขาดการติดตามวันหมดอายุของสินค้า หรือการไม่ใช้หลัก First-In-First-Out (FIFO) อาจทำให้สินค้าเก่าค้างสต๊อกจนหมดอายุ ต้องทิ้งหรือทำลาย ส่งผลให้เกิดการสูญเสียทั้งต้นทุนสินค้าและค่าใช้จ่ายในการกำจัด

เทคนิคการจัดการสต๊อกสินค้า

การวางแผนจัดการสินค้าคงคลังที่มีประสิทธิภาพต้องอาศัยเทคนิคและวิธีการที่เหมาะสม ระบบจัดการสินค้าคงคลังที่ดีจะช่วยควบคุมปริมาณสินค้า ลดต้นทุน และเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการ มาดูเทคนิคสำคัญที่จะช่วยให้การจัดการสต๊อกเป็นระบบมากขึ้น

จัดหมวดหมู่สินค้าให้ชัดเจน

การจัดระบบหมวดหมู่สินค้าเป็นพื้นฐานสำคัญของระบบการจัดการวัตถุดิบที่มีประสิทธิภาพ โดยแบ่งตามประเภท ความถี่ในการเบิกใช้ และอายุการจัดเก็บ สินค้าที่มียอดขายสูงควรจัดเก็บในพื้นที่ที่เข้าถึงง่าย สินค้าตามฤดูกาลควรแยกเป็นหมวดหมู่เฉพาะ การจัดระเบียบที่ดีช่วยประหยัดเวลาในการค้นหา ลดความผิดพลาดในการเบิกจ่าย และทำให้การตรวจนับสต๊อกทำได้รวดเร็วและแม่นยำขึ้น

เลือกใช้ระบบจัดการสต๊อกสินค้าที่มีประสิทธิภาพ

การเลือกใช้ระบบจัดการสินค้าคงคลังที่เหมาะสมกับธุรกิจจะช่วยให้การบริหารสต๊อกมีประสิทธิภาพมากขึ้น ระบบที่ดีควรมีความสามารถในการติดตามสินค้าแบบเรียลไทม์ วิเคราะห์แนวโน้มการขาย และแจ้งเตือนเมื่อสต๊อกถึงจุดที่ต้องสั่งซื้อแล้ว นอกจากนี้ ยังควรสามารถสร้างรายงานวิเคราะห์ที่ช่วยในการตัดสินใจทางธุรกิจ และรองรับการเชื่อมต่อกับระบบอื่น ๆ เช่น ระบบบัญชีและระบบขาย

ตรวจสอบสินค้าเป็นประจำ

การตรวจนับสินค้าอย่างสม่ำเสมอเป็นส่วนสำคัญของการวางแผนจัดการสินค้าคงคลัง ช่วยให้ทราบปริมาณสินค้าที่แท้จริง ตรวจพบความคลาดเคลื่อน และป้องกันการสูญหาย ควรกำหนดตารางการตรวจนับที่แน่นอน โดยเฉพาะสินค้าที่มีมูลค่าสูงหรือมีความเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพ การตรวจสอบที่สม่ำเสมอยังช่วยให้สามารถคาดการณ์ความต้องการและวางแผนการสั่งซื้อได้แม่นยำขึ้น

ใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วย

การนำเทคโนโลยีมาใช้ในการจัดการสต๊อกสินค้า จะช่วยเพิ่มความแม่นยำและประสิทธิภาพในการทำงานของร้านอาหารได้มากขึ้น เนื่องจากมีระบบสั่งซื้อในตัวที่ช่วยให้สต๊อกสินค้าเข้าครบและถูกต้อง มีฟีเจอร์การนับสต๊อกที่ช่วยให้รู้ปริมาณของวัตถุดิบ และฟีเจอร์ตัดสต๊อกของเสียหรือของสูญหาย ทำให้สามารถจัดการกับวัตถุดิบได้ทันที 

Super POS ช่วยแก้ปัญหาสต๊อกสินค้าอะไรได้บ้าง

Super POS นำเสนอระบบบริหารจัดการสต๊อกสินค้าแบบครบวงจรที่ช่วยให้ร้านอาหารสามารถควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ระบบสามารถสร้าง BOM (Bill of Materials) เพื่อกำหนดสูตรมาตรฐานในการผลิตอาหารแต่ละเมนู ช่วยให้การคำนวณต้นทุนและการใช้วัตถุดิบเป็นไปอย่างแม่นยำ นอกจากนี้ ยังมีระบบ PR (Purchase Requisition), PO (Purchase Order) และ GR (Goods Receipt) ที่ช่วยให้การสั่งซื้อและรับวัตถุดิบเป็นระบบมากขึ้น การตรวจนับสินค้าและเติมสต๊อกทำได้อย่างรวดเร็วผ่านระบบอัตโนมัติ พร้อมฟังก์ชันการจัดการของเสียและการโอนย้ายสินค้าระหว่างสาขา ระบบยังรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Vendor) ไว้อย่างเป็นระบบ และสามารถออกรายงานสินค้าคงคลังที่ละเอียดเพื่อช่วยในการวางแผนการสั่งซื้อและควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Super POS มีระบบฟังก์ชันอะไรบ้าง

โปรแกรม POS ของ Super POS มีระบบบริหารจัดการร้านอาหารที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานและลดต้นทุนการดำเนินงาน ด้วยฟังก์ชันที่ครอบคลุมทุกด้านของการบริหารร้านอาหาร ตั้งแต่การจัดการหน้าร้าน การควบคุมสต๊อก ไปจนถึงการบริหารพนักงาน โดยมีฟังก์ชันหลักที่โดดเด่นดังนี้

Dashboard แสดงยอดขาย แบบ Real time 

จัดการง่ายไม่จำเป็นต้องเข้าร้าน ระบบแสดงผลการดำเนินงานแบบเรียลไทม์ที่ช่วยให้เจ้าของร้านสามารถติดตามยอดขาย ต้นทุน และผลประกอบการได้ทุกที่ทุกเวลา พร้อมการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงลึกเพื่อช่วยในการตัดสินใจทางธุรกิจ

ระบบจัดการพนักงาน

ระบบบริหารจัดการพนักงานที่รู้สถานะพนักงาน ไม่ว่าจะขาด ลา มา สาย สามารถเชื่อมต่อกับเครื่องสแกนนิ้วได้ครอบคลุมการคำนวณค่าล่วงเวลาและค่าคอมมิชชั่น  ช่วยให้ร้านอาหารบริหารทรัพยากรบุคคลได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความผิดพลาดในการคำนวณ และสร้างความโปร่งใสในการบริหารจัดการ

ทำ BOM ผูกสูตรวัตถุดิบอาหาร 

จัดการสต๊อกลดต้นทุนง่าย ๆ ระบบจัดการสูตรอาหารและวัตถุดิบที่ช่วยควบคุมต้นทุนและรักษามาตรฐานของอาหาร พร้อมการติดตามการใช้วัตถุดิบแบบเรียลไทม์

ระบบส่งออเดอร์ เข้าครัวอัตโนมัติ 

รวดเร็วไม่พลาดทุกออเดอร์ ระบบส่งรายการอาหารเข้าครัวแบบอัตโนมัติที่ช่วยลดความผิดพลาดและเพิ่มความรวดเร็วในการให้บริการ พร้อมระบบติดตามสถานะออเดอร์แบบเรียลไทม์

ระบบจัดการสมาชิก 

เป็นเครื่องมือที่ช่วยให้ร้านอาหารสามารถสร้างและรักษาความสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้า โดยระบบจะช่วยติดตามและวิเคราะห์พฤติกรรมการใช้บริการของลูกค้าแต่ละราย ไม่ว่าจะเป็นเมนูที่สั่งประจำ และความถี่ในการมาใช้บริการ นำมาปรับปรุงและยกระดับการบริการ พร้อมการคิดโปรโมชันสุดพิเศษให้ตรงใจลูกค้า และช่วยเพิ่มความภักดีในระยะยาว 

เพิ่มสินทรัพย์ร้านอาหาร 

กระบวนการที่ช่วยให้ร้านค้าหรือธุรกิจสามารถบันทึกและติดตามสินทรัพย์ต่าง ๆ มีมูลค่าสูง เช่น เครื่องมือ อุปกรณ์ หรือทรัพย์สินอื่น ๆ  ว่ามีการซื้อเข้าวันไหน อายุการใช้เท่าไหร่ การรับประกันกี่ปี เมื่อถึงวันครบกำหนด ระบบจะแจ้งเตือนให้เจ้าของธุรกิจสามารถตรวจสอบและวางแผนการบำรุงรักษาได้

สรุป

การบริหารสต๊อกที่มีประสิทธิภาพเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จทางธุรกิจ ระบบจัดการสินค้าคงคลังที่ดีช่วยลดต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน และสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้า สำหรับผู้ที่สนใจระบบจัดการสินค้าคงคลัง เรามี Super POS ระบบในการบริหารจัดการร้านอาหารแบบครบวงจร รองรับทุกธุรกิจร้านอาหาร ที่จะเข้ามาเปลี่ยนเครื่องคีย์ขาย เป็นสุดยอดความสำเร็จ ให้ร้านของคุณ