เข้าสู่ระบบ
หนึ่งในปัญหาคลาสสิกของ ธุรกิจร้านอาหาร คือ วันนี้ใครเข้ากะ, กะนี้คนไม่พอ, พนักงานไม่รู้ว่าตัวเองต้องเข้าวันไหน ปัญหาเหล่านี้ไม่ได้เกิดจากพนักงานอย่างเดียวแต่เกิดจากการที่ร้านยังไม่มี โปรแกรมจัดตารางกะ และระบบบริหารจัดการพนักงานที่ชัดเจน บทความนี้จะพาไปรู้จักว่า โปรแกรมจัดตารางกะคืออะไร ทำไมถึงเป็น “พื้นฐานสำคัญ” ของ ระบบจัดการพนักงานร้านอาหาร
โปรแกรมจัดตารางกะคืออะไร
โปรแกรมจัดตารางกะ คือเครื่องมือที่ใช้สำหรับการวางแผนเวลาทำงานของพนักงานในแต่ละวัน แต่ละกะ และแต่ละตำแหน่งแทนการใช้กระดาษ Excel หรือการจัดกะแบบปากเปล่า โดยโปรแกรมจัดตารางกะที่ดี จะช่วยให้ร้านอาหารสามารถ
กำหนดกะเช้า / บ่าย / ดึก ได้ชัดเจน
ระบุพนักงานแต่ละคนว่าทำงานวันไหน เวลาใด
ปรับเปลี่ยนกะได้แบบเรียลไทม์
แจ้งตารางกะให้พนักงานทราบล่วงหน้า
ซึ่งทั้งหมดนี้คือหัวใจของ การบริหารจัดการพนักงาน ในร้านอาหาร
ปัญหาการจัดตารางกะพนักงานร้านอาหาร
ร้านอาหารจำนวนมากยังคงจัดตารางกะแบบเดิม เช่น
เขียนตารางกะติดหน้าร้าน
ใช้ Excel แยกไฟล์หลายเวอร์ชัน
แจ้งกะผ่านไลน์หรือปากต่อปาก
ผลที่ตามมาคือ
พนักงานจำกะผิด / ไม่รู้ว่าต้องเข้าวันไหน
กะซ้อน คนล้นบางช่วง แต่บางช่วงไม่มีคน
ผู้จัดการร้านต้องเสียเวลาแก้ปัญหาหน้างานทุกวัน
ข้อมูลกะไม่เชื่อมกับการคำนวณเงินเดือนพนักงาน
ปัญหาเหล่านี้ส่งผลโดยตรงต่อ การบริหารร้านอาหาร และคุณภาพการบริการ
โปรแกรมจัดตารางกะ ช่วยร้านอาหารได้อย่างไร
ลดปัญหากะซ้อนและพนักงานขาดงาน
เมื่อใช้ โปรแกรมจัดตารางกะ ผู้จัดการร้านสามารถเห็นภาพรวมของกำลังคนทั้งร้านได้ทันที รู้ว่าแต่ละช่วงเวลาใครเข้าทำงานบ้าง และยังขาดตำแหน่งไหน ช่วยลดปัญหา
คนเข้าซ้ำโดยไม่จำเป็น
คนไม่พอในช่วงพีคพนักงานลืมกะของตัวเอง
ทำให้หน้าร้านทำงานได้ลื่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
เชื่อมโยงกับการคำนวณเงินเดือนพนักงาน
ตารางกะไม่ใช่แค่เรื่องเวลา แต่คือข้อมูลพื้นฐานของ การคำนวณเงินเดือนพนักงาน เมื่อกะทำงานถูกบันทึกอย่างเป็นระบบ
ชั่วโมงทำงานจริงถูกต้อง
OT คำนวณได้แม่นยำ
ลดปัญหาพนักงานโต้แย้งเรื่องเงินเดือน
นี่คือเหตุผลที่ร้านอาหารมืออาชีพมองว่า โปรแกรมจัดตารางกะ = ฐานข้อมูลสำคัญของระบบ HR
ช่วยผู้จัดการร้านวางแผนกำลังคนได้แม่นยำ
โปรแกรมจัดตารางกะช่วยให้ผู้จัดการร้านสามารถวางแผนกำลังคนตามยอดขายและช่วงเวลาที่ร้านคึกคักเช่น
วันธรรมดาใช้พนักงานกี่คน
เสาร์–อาทิตย์ต้องเพิ่มกะไหม
เทศกาลควรเสริมคนตำแหน่งไหน
ทั้งหมดนี้ช่วยให้การ บริหารจัดการพนักงาน มีเหตุผล ไม่ใช่การเดา
โปรแกรมจัดตารางกะ คือพื้นฐานของระบบจัดการพนักงานที่ดี
ระบบจัดการพนักงานที่ดี ไม่ได้เริ่มจากเงินเดือน แต่เริ่มจาก “เวลาและกะทำงาน” หากไม่มีโปรแกรมจัดตารางกะที่ชัดเจน
ข้อมูลพนักงานจะกระจัดกระจาย
การบริหารร้านอาหารจะพึ่งคนมากกว่าระบบ
ผู้จัดการร้านเหนื่อยโดยไม่จำเป็น
ในทางกลับกัน ร้านที่มีระบบตั้งแต่ต้น จะสามารถขยายสาขาและควบคุมมาตรฐานได้ง่ายกว่า
โปรแกรมจัดตารางกะ ไม่ใช่แค่เครื่องมือจัดเวรแต่เป็น “พื้นฐานสำคัญ” ของ ระบบจัดการพนักงานร้านอาหาร ถ้าร้านอาหารอยาก ลดปัญหาพนักงาน บริหารร้านอาหารอย่างเป็นระบบ เติบโตได้โดยไม่ปวดหัว การเริ่มต้นจากโปรแกรมจัดตารางกะที่ดี คือก้าวแรกที่ไม่ควรมองข้าม หากคุณกำลังมองหาระบบที่รวม โปรแกรมจัดตารางกะ + ระบบจัดการพนักงาน + POS ร้านอาหาร โซลูชันอย่าง Super POS ออกแบบมาเพื่อธุรกิจร้านอาหารโดยเฉพาะ ครบจบในที่เดียว
