เข้าสู่ระบบ
“อยากย่าง” เป็นร้านอาหารสไตล์บิสโทรฝรั่งเศสที่ก่อตั้งโดย เชฟบิ๊ก-อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล ผู้มีชื่อเสียงจากร้าน “อยากทำแต่ไม่อยากกิน” และเป็นผู้ชนะจากรายการ Top Chef Thailand ร้านนี้นำเสนอเมนูอาหารฝรั่งเศสแบบ A la Carte ที่ผสมผสานกับรสชาติที่คนไทยคุ้นเคย โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและการปรุงอย่างพิถีพิถัน
รูปแบบในการบริหารจัดการร้าน
ผมออกแบบทุกอย่าง จัดการทีม ดูระบบหลังบ้าน แต่จะให้ลงมือทำในครัวหรือจัดการระบบหน้าบ้านเอง ร้านนี้ไม่ใช่แบบนั้น ก็เลยต้องมีระบบจัดการหลังบ้านที่ค่อนข้างดี ใครที่อยากเปิดร้านอาหาร ผมอยากแนะนำให้มีระบบ POS ซึ่งปัจจุบันที่ร้านใช้ระบบของ Super POS
ความรู้สึกหลังจากใช้ระบบ Super POS
พอใช้แล้วทำให้เห็นถึงจุดแข็งที่เจ้าอื่นๆ ไม่มี ใช้งานจริงมาเกือบ 1 ปีก็รู้สึกว่าเหมาะกับสไตล์ร้านอาหารของเรา ไม่ว่าจะเป็นหน้าจอ Interface ที่ใช้งานง่าย แล้วสิ่งที่ชอบที่สุดเลยคือ “Customer Service” เวลาตี 2-3 ก็ยังตอบ ซึ่งความจริงอาจมองว่าเป็นเรื่องตลก แต่ว่าเราในฐานะคนทำร้านอาหาร เลิกงานก็เที่ยงคืน กว่าจะจัดการระบบหลังบ้านเสร็จก็ประมาณตี 2-3 แล้วเขาตอบเลยทันที เราก็สามารถทำงานต่อได้เลย ซึ่งเป็นอะไรที่ดีและแก้ปัญหาได้เร็วมาก
มีวิธีในการจัดการร้านอย่างไร
ไม่ได้เข้าร้านตลอดแต่ว่าสามารถดูยอดขายหลังบ้าน ระบบหลังบ้าน เช่น ข้อมูลเมนูขายดี สมมุติเดือนนี้เราออกเมนูใหม่ สามารถดูได้ว่าขายดีไหม กระแสตอบรับเป็นยังไง เราสามารถรู้ได้เลย
สามารถรับชมเพิ่มเติมได้ที่ : https://www.youtube.com/watch?v=VwX-WF_j0AA
